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哪些不熟悉食物可以引发食物中毒

来源:寻医问药网 时间:2016-05-16 发布者:花香 收藏本文

有些食物虽然食用时吃的非常可口,但对人体造成的伤害是非常巨大的,如:霉变的甘蔗、过期的肉制品等看着没什么变化,其实一些海产品同样也存在着危险,鹅肝、甲鱼等,有些严重的会致人丧命。那么,有哪些不熟悉食物可以引发食物中毒呢?

1、鹅肝

它是高贵珍馐,口感芬香醇厚,搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴。

殊不知,这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊。我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环,但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法,使鹅“肝病变”。

2、甲鱼

“甲鱼吃甲鱼--六亲不认”这句谚语说的也许是甲鱼的荒诞,但它的确味道不错。

不过其问题在于:如果是野生的甲鱼,它是多年生动物,体内大量的寄生虫不得不防;如果是人工饲养的,则被披露是用性激素催长的,7年的生长期竟然被超浓缩到7个月,令人胆战。

医生更告诫:“肝炎病人禁食甲鱼。其丰富蛋白质会加重肝脏负担,严重时,会使病情迅速恶化,诱发肝昏迷,甚至死亡。”

3、河豚

1克河豚毒素能使500人丧命,但“无毒不美味”。

河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂禅”,越是危险,越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云:“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概,只是他们在动筷之前,总会先让服务员试吃,没倒下,才大快朵颐。

人们对食物中毒产生哪些误区?

一:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。

错。因为有的细菌耐高温,如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,其菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被清除了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒。

二:细菌怕盐,所以咸肉、腌鱼等就不用消毒。

实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达10%~15%的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部消灭。因此,食用腌制食品时,也需要严格消毒。

三:冰冻的食物没有细菌。

有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以,食用冰冻食物时,也不能大意。

四:食物只要经过煮沸,就可以达到消毒杀菌防病目的。

这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物,例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒,即使留有少量毒素也不会造成严重危害。但化学型中毒,不是高温处理所能避免的,有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如,烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐,人吃了就会发生严重的中毒现象。此外,发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等,均不能通过高温达到消毒目的。

通过上面的详细介绍,相信现在大家一定有了更深刻的了解。因此生活中对于我们不太熟悉的食物,我们尽量不要食用和品尝,一旦食用给我们身体所带来的影响和危害是极其严重的。最好我们可以多了解一些有关食物中毒的知识。

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